Wiener Küche Bewertung:     Sie planen eine Reise nach Wien und wollen nicht nur Theater und Museen besuchen, sondern auch gut essen? Das Verlangen ist berechtigt und hat in der österreichischen Hauptstadt eine bessere Chance, befriedigt zu werden, als in allen europäischen Städten, Paris eingeschlossen. Garantien freilich gibt es in Wien ebenso wenig wie anderswo. Auch hier kann man herbe Enttäuschungen erleben, wenn man sich nur auf seinen Instinkt verlässt. Tipps sind schon vonnöten, wenn man sich nicht plötzlich mit einem Wiener Schnitzel aus der Fritteuse oder einem Kaiserschmarrn aus der Tiefkühlpackung konfrontiert sehen möchte. Deshalb eins vorweg: Vergessen Sie Sterne und Hauben. Die alternative Stadtzeitung mit dem wortspielerischen Titel Falter bringt alljährlich einen kleinformatigen Lokalführer - WIEN wie es isst - heraus, der die eingeführten Restaurantführer für die gefüllte Börse in jeder Hinsicht in den Schatten stellt. Der größte Vorteil: Mehr als 100 Seiten Register erlauben die Suche der Lokale nach den unterschiedlichsten Kriterien, so etwa nach Nationalküchen, nach Essen am Sonntag, nach Mitternacht, im Grünen, mit Mittagsmenü, rollstuhlgerecht. Aufgelistet sind die Adressen in der Reihenfolge der 23 Wiener Gemeindebezirke und innerhalb dieser nach Kategorien wie Imbisse, Szenelokale, Würstelstände und wiederum Nationalküchen von Balkan bis Vietnamesisch. Für jeden Bezirk werden die angeblich Besten vorangestellt. Die Beschreibungen sind konzise, faktenreich und frei von poetischen Ergüssen, Tagesspezialitäten werden exemplarisch genannt, die Preisklasse ist durch Symbole markiert. Charakteristisch erscheint, dass etwa unter den Besten im 1. Bezirk das eher schlichte Gasthaus Reinthaler aufgeführt und als „schnöselfrei und authentisch“ gekennzeichnet ist, nicht aber das auffällige „The Bank“ im Hyatt, das immerhin, sogar samstags, erstaunlich günstige Plats du Jour anbietet. Und wer denn doch nicht auf den Gault Millau verzichten will? Die deutlich kleinere Zahl von Lokalen ist hier nicht nach Bezirken, sondern alphabetisch geordnet. (Wer forscht eigentlich, außer fürs Kreuzworträtsel, nach einem Restaurant, das mit F beginnt?) Den Reinthaler sucht der Hungrige vergebens. Dafür begegnet er mit wenig Veränderungen den Platzhirschen der vergangenen Jahre. Wobei Wien im Vergleich mit den übrigen Bundesländern gar nicht so atemberaubend da steht wie man mit Blick auf die Verteilung der Bevölkerung und des Kapitals denken möchte. Unter den Aufsteigern des Jahres machen sich die Wiener rar. Und zum Feinschmecker des Jahres wurde – Surprise, Surprise! – HM King Charles III. gewählt. Sein Vorgänger war Kaiser Tobias Moretti. Bewertung:     Thomas Rothschild – 29. Dezember 2022 ID 13980 https://www.falter.at/lokalfuehrer Post an Dr. Thomas Rothschild Buchkritiken ROTHSCHILDS KOLUMNEN Hat Ihnen der Beitrag gefallen? Unterstützen auch Sie KULTURA-EXTRA! Vielen Dank.

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